Utilice la temperatura adecuada

Cocinar los alimentos hasta que estén bien cocidos es la mejor protección que usted y sus hijos tienen contra las enfermedades transmitidas por alimentos. Cocinar los alimentos bien mata las bacterias dañinas.

Usar un termómetro para la carne es la mejor manera de asegurarse de que la comida esté bien cocida, ya sea que se coció en la estufa, el horno microondas, o el horno. Revise la tabla de temperaturas de cocción (abajo) que recomienda la USDA.

Vea el video corto acerca de cómo usar un termómetro para revisar las carnes mientras se cuezan.

Al cocinar en el horno microondas hay que asegurarse de que no queden porciones frías en los alimentos en las que puedan sobrevivir bacterias. Para obtener mejores resultados, cubra el alimento, revuélvalo, y hágalo girar para que se cueza de manera pareja. Si no hay plato giratorio en su horno microondas, haga girar el plato manualmente una o dos veces durante la cocción.

Vea el video corto acerca de los huevos fritos.

Temperaturas de Cocción

Alimento	Temperatura Interna
Carne molida, mezclas con carne
Pollo o pavo	165°F
Res, ternera, carnero, o puerco	160°F
Carne de res, ternera, cordero (asados o filetes)
Término medio	160°F
Bien cocida	170°F
Carne fresca de puerco (chuletas, asados, o costillas)
Término medio	160°F
Bien cocida	170°F
Jamones, salchichas
Frescos (crudos)	160°F
Pre-cocidos (para recalentar)	165°F
Carne de aves
Pollo, pavo, pato, o ganso (entero o en piezas)	180°F
Pechuga	170°F
Relleno (cocinado solo)	170°F
Huevos, platillos con huevo
Fritos o baño María	Hasta que la clara y yema estén firmes
Platillos con huevo	160°F

	Nota Cuando recaliente salsas, sopas, y gravy, hágalas hervir. Las sobras deben calentarse a una temperatura de 165°F o más.