Introducción

Bienvendios a la sección del curríclo en el sitio web. Puede usar los materiales que encuentra aquí para enseñar un taller o cursillo sobre seguridad alimenticia a proveedores de servicios de guardería en casa.

Este proyecto fue desarrollado por el Servicio de Extensión Cooperativa de la Universidad Estatal de Nuevo México. Para asegurarnos de enfocar los temas y problemas pertinentes y de mostrar situaciones fielmente, se llevaron a cabo grupos de enfoque con proveedores hispanohablantes de cuidado infantil. Los materiales se pueden usar también con proveedores que no hablen español.

El currículo o plan de estudios se enfoca en cuatro aspectos de la campaña ¡Combata a BAC!: lavarse las manos y mantener las superficies limpias, prevenir la contaminación entre alimentos, cocinar los alimentos a la temperatura adecuada, y refrigerar los alimentos rápidamente. También se trata sobre las técnicas adecuadas para cambiar pañales y el manejo seguro de los biberones y comida de los niños. Después de tomar parte en el taller o cursillo, los participantes podrán aplicar estos principios al proporcionar cuidado infantil en sus casas.