Refrigere rápidamente
Estos límites de tiempo son cortos pero seguros y le ayudarán a prevenir que la comida refrigerada se eche a perder o que se vuelva un peligro comerla. Estos límites de tiempo ayudan a mantener la comida congelada en su punto de calidad máximo.
Nota: Cuando congele los alimentos mencionados, envuélvalos en papel de estraza, papel aluminio, o en bolsas plásticas sellables.
Refrigeración de alimentos
| Alimento | Refrigerador (40°F) |
Congelador (0°F) |
| Huevos | ||
| Frescos (en cascarón) | 3 semanas | No se congelan |
| Yemas o claras crudas | 2-4 días | 1 año |
| Huevos duros | 1 semana | No se congelan bien |
| Huevos pasteurizados líquidos o sustituto de huevo: | ||
| Abierto | 3 días | No se congelan |
| Sin abrir | 10 días | 1 año |
| Mayonesa comercial | ||
| Abierto | 2 meses | No se congela |
| Alimentos pre-cocidos congelados (TV dinners, cacerolas) | ||
| (Mantener congelados hasta que se vayan a consumir) | 3-4 meses | |
| Comidas preparadas en la tienda, productos empacados al vacío | ||
| Ensaladas de huevo, pollo, atún, jamón, o macarrón (comerciales o caseras) | 3-5 días | |
| Chuletas de puerco o de carnero rellenas, o pechugas de pollo rellenas | 1 día | |
| Comidas “prácticas” cocinadas en la tienda | 1-2 días | |
| Sopas, guisados | ||
| De verduras o con carne | 3-4 días | 2-3 meses |
| Carnes molidas, carne para hamburguesa, carne para guisado | ||
| Carne para hamburguesa o para guisado | 1-2 días | 3-4 meses |
| Carne molida de pavo, ternera, puerco, o carnero, o mezclas de estas carnes | 1-2 días | 3-4 meses |
| Salchichas para hotdogs, carnes frías | ||
| Salchichas (abierto) | 1 semana | |
| Salchichas (sin abrir) | 2 semanas | |
| Carnes frías (abierto) | 3-5 días | 1-2 meses |
| Carnes frías (sin abrir) | 2 semanas | |
| Tocino, salchichón (sin abrir o abierto) | ||
| Tocino | 1 semana | 1 mes |
| Salchichón crudo de puerco, res, o pavo | 1-2 días | 1-2 meses |
| Salchichas ahumadas chicas o en rodajas | 1 semana | 1-2 meses |
| Salchichón duro, peperoni, o varitas de carne seca | 2-3 semanas | 1-2 meses |
| Jamón, corned beef (sin abrir o abierto) | ||
| Corned beef empacado en vinagre | 5-7 días | 1 mes |
| Jamón enlatado (etiqueta dice "consérvese refrigerado") | 6-9 meses | No se congela |
| Jamón cocido (entero) | 1 semana | 1-2 meses |
| Jamón cocido (mitad) | 3-5 días | 1-2 meses |
| Jamón cocido (rebanado) | 3-4 días | 1-2 meses |
