Recursos de NMSU

Para obtener más información acerca de estos materiales educativos, comuníquese con NMSU al 1-888-750-4156.

Comer Bien Toda la Vida (Eat Right for Life)

Esta serie en video, disponible en español, inglés y navajo, pone un mundo de información a su alcance. Aprenda acerca de la Pirámide de los Alimentos, consejos para los niños al hacer compras, platillos típicos de distintas culturas, la jardinería, la deshidratación de alimentos, la planificación de comidas, cómo trabajar con un presupuesto, cómo usar la tarjeta EBT, cambios saludables en el estilo de vida, cómo vivir con diabetes, y mucho más. Los 22 episodios están disponibles en dos cintas para ser usadas en salas de espera. Los episodios también están agrupados por tema en 10 cintas distintas, una presentación ideal para que educadores las usan en salones de clase y en talleres o cursillos.

El Camino a la Salubridad Alimenticia: Las Aventuras de Kosi Naré (The Safe Food Trail: Adventures of Will Cook)

Este colorido y duradero rotafolio ha sido diseñado para entrenar a empleados en el servicio y procesamiento de alimentos. Los materiales bilingües (español e inglés) usan una simpática historia en caricatura para enseñar acerca de la seguridad alimenticia. Entre los temas que se cubren están: salud e higiene personal, tiempo y temperatura, limpieza en el lugar de trabajo y procedimientos para el procesamiento de alimentos. Al final de cada sección, un “anfitrión” ofrece un repaso breve. Los materiales incluyen certificados, formularios de evaluación y sugerencias para actividades prácticas e interactivas. Las ilustraciones en el rotafolio también están disponibles como transparencias para proyectar.

Long Live la Familia

Esta serie bilingüe (español e inglés) en video se desarrolla como una telenovela y relata cómo cada miembro de la familia Sierra se prepara para la reunión familiar, muy esperada por todos. En cada uno de los 10 episodios, se enfoca un tema distinto de nutrición. A lo largo de esta interesante telenovela, los participantes aprenderán acerca de los riesgos de seguridad alimenticia, cómo leer las etiquetas de los alimentos, consejos al comprar los alimentos y mucho, mucho más. La serie también está disponible en 10 programas de media hora, en los cuales una anfitriona guía a los participantes a través de actividades y pláticas relacionadas con los episodios.

Los Archivos BAC (The BAC Files)

Diseñado para adultos y jóvenes, este video es disponible en español, navajo, e inglés. En sus viajes a lo largo del Sudoeste, el estrafalario Dr. Micros Scópico descubre una variedad de situaciones en las que las enfermedades transmitidas por alimentos muestran su siniestra cara. El Dr. Scópico hace paradas repentinas en un puesto callejero de comida, un campamento Navajo de pastores, el Pueblo Santa Ana, un restaurante en Albuquerque, una carne asada en Texas, una casa en Arizona, un picnic familiar, y un campamento en Colorado. Los cuatro principios para combatir a BAC (Lavar, Separar, Cocinar, y Enfriar) se destacan a lo largo del video.

El Cuento de BAC (The Story of BAC)

Diseñado para niños, este video es disponible en español, navajo, e inglés. BAC, un microbio verde de caricaturas, acecha a los niños en las manos, los alimentos, y en las superficies de la cocina. Después de que uno de los niños se enferma, visitan al Dr. Micros Scópico, quien les explica cuatro principios sencillos de seguridad alimenticia que los niños mismos pueden poner en práctica. Cuando los niños empiezan a lavarse las manos, a lavar las frutas y verduras antes de comérselas, a mantener las superficies de la cocina limpias, y a refrigerar los alimentos, BAC y sus nefastos amigos se ven vencidos.