Preguntas de repaso
1. ¿Qué puede hacer para prevenir que las bacterias de los alimentos crudos causen alguna enfermedad transmitida por alimentos?
Hay varias formas de prevenir las enfermedades causadas por la contaminación bacterial proviniente dealimentos crudos.
- Separe la carne cruda, las aves crudas, y los mariscos crudos de los otros alimentos en el carro del supermercado y en su refrigerador.
- Use una tabla para cortar para la carne cruda, las aves crudas, y los mariscos crudos. Use otra para las verduras.
- Lávese siempre las manos, las tablas para cortar, los platos, y los utensilios con agua jabonosa caliente después de que hayan estado en contacto con los alimentos crudos como la carne, las aves, los mariscos, o los huevos.
- Nunca coloque alimentos cocidos en un plato que haya contenido alimentos crudos como la carne, las aves,los mariscos, o los huevos.
2. Dé un ejemplo de un alimento crudo que contamine un alimento cocido.
A continuación hay dos ejemplos de alimentos crudos que contaminan alimentos cocidos:
- Usted está preparando la cena. Usa la tabla para cortar la carne que va a usar en el caldillo. Luego usa lamisma tabla para cortar el pan sin antes lavarla.
- Usted está preparando un pollo frito para llevar a un día de campo. Saca el pollo de la envoltura. Luego ponela ensalada de macarrones en un recipiente de plástico sin antes lavarse las manos.
3. Dé un ejemplo de un alimento crudo que contamine otro alimento crudo que se come sin antes cocinarse.
A continuación hay dos ejemplos de alimentos crudos que contaminan otros alimentos crudos que se comen sinantes cocinarse
- Usted está preparando la cena. Usa la tabla para cortar unos filetes de pescado crudo. Luego corta el repollopara hacer ensalada usando la misma tabla sin antes lavarla.
- Usted está preparando el desayuno. Rompe unos huevos para hacer huevos revueltos. Luego prepara una ensalada de fruta sin antes lavarse las manos.
